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ブドウの除梗破砕

2024/10/01

先日、メルロー / シラー / テンプラリーニョ /
バルベーラ / ムールヴェードル、
五種類の赤ブドウの除梗破砕をしました🍇✨

除梗(じょこう)とは
その名の通り『梗』を取ること。
『梗』とは果梗、つまりブドウの茎、
粒がついている軸の部分のことです☺️

美味しいワインが仕上がる予感….🫶🏻✨
お楽しみに!